Αρ. Πρωτ. 2923/10.01.2007 Προς: - κ. Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων - κ. Υπουργό Ανάπτυξης - κ. Υπουργό Δικαιοσύνης - κ .Υπουργό Οικονομίας & Οικονομικών Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, άρθρο 82, γιαούρτι χαρακτηρίζεται το προϊόν, το οποίο προκύπτει μετά από πήξη αποκλειστικά και μόνο του νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονομασία φύσης και προέλευσης, με επίδραση καλλιέργειας ζύμης που προκαλεί ειδική γι΄ αυτό ζύμωση.